Besonders beliebter Herbstapfel mit mittelgroßen, gelb bis roten Früchten, deren Fruchtfleisch knackig, weiß-gelb und saftig ist. Geschmacklich ist der Elstar kräftig-aromatisch und süß-säuerlich und eignet sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Verarbeiten (für Kuchen, Apfelstrudel, Mus, Gelees, Saft etc.). Bei guten Lagerbedingungen ist er bis in den Januar haltbar. Damit die Ernte üppig ausfällt, benötigt der Malus domestica ‚Elstar‘ einen Befruchter in der Nähe. Denn es handelt sich um eine selbststerile Apfelsorte. Bei mangelndem Platzangebot greift der Gärtner auf einen Zierapfel zurück, in größeren Gärten empfehlen sich Kulturäpfel. Mit der ersten Ernte ist frühestens im zweiten bis dritten Jahr zu rechnen. Ein sonniger Standort sorgt für einen üppigen Wuchs und einen noch besseren Geschmack der Früchte. Mit seiner ausladenden Krone eignet er sich für mittelgroße und größere Gärten. Wichtig ist ein ausreichend gewahrter Abstand zum Haus. Kräftige Wassergaben am Anfang fördern das Anwachsen des neu gepflanzten Baumes. Ein sonniger Standort sorgt für einen üppigen Wuchs und einen noch besseren Geschmack der Früchte. Mit seiner ausladenden Krone eignet er sich für mittelgroße und größere Gärten. Wichtig ist ein ausreichend gewahrter Abstand zum Haus.