Die Cydonia Konstantinopeler Apfelquitte ist ein robuster, winterharter Obstbaum, de seinen Ursprung vermutlich im Kaukasus hat und seit Jahrhunderten in Mitteleuropa kultiviert wird. Sie bevorzugt einen humosen, nährstoffreichen Boden und steht gern sonnig, warm und windgeschützt. Sie wächst etwa 4 bis 5 m hoch und hat eine dichte, etwa 2 bis 3 m breite Krone. Damit sie sich gesund entwickelt und gut trägt, muss sie regelmäßig geschnitten werden.

Im Mai schmücken den Baum weiß bis rosane Blüten, die etwas größer sind, als Apfelblüten. Die Früchte werden im Oktober reif. Sie sind süß-säuerlich, aromatisch und verströmen einen typischen Apfelduft. Beim Kochen wird das Fruchtfleisch weich, die Säure milder und das Aroma intensiver. Kühl und dunkel können sie bis zu 4 Monate gelagert werden. Die Apfelquitte eignet sich ideal, um daraus Saft, Gelee, Mus, Quittenbrot, Kuchen und anderen Süßspeisen zu bereiten.